Topsmall

Солянка «Наилучшая»

Heart off

Ингредиенты:

Вода  3000 мл
Говядина (филе)   1200 г
Лук  3 шт
Помидор  5 шт
Паста томатная   1 ч.л
Мясо  3-4 вида копченостей по 100 г
Огурец соленый  3 шт
Шампиньоны маринованные  3 ст.л
Лимон 
Оливки 
Маслины 
Каперсы 
Зелень 
Сметана 

Грудинку зачистить от пленок и варить обычный бульон. Дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену. После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию. Огонь на минимум. Пусть варится под прикрытой крышкой около двух часов. 

Лук порезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить, пока лук не станет полупрозрачным.

Fb46bfdf2e51dcf84f7596f98af57827

С помидоров снять кожуру и мелко нарезать. Добавить к луку. Продолжить готовить, пока сок с помидор не выпарится.Добавить томатную пасту. На данном этапе попробовать, если помидоры дали кислоту, добавляем немного сахара.

1c40500c0fa50e495bf13359a580c898

Будем считать, что бульон готов. Теперь мясо можно вынуть, а бульон аккуратно процедить. Теперь можно добавить томатно-луковую поджарку в бульон.

A26c256599e864f33a23596e0e02e17d

На следующем этапе идет закладка мясных продуктов. Резать можно как угодно, но обычно, это соломка. Когда остынет грудинка, нарезать ее и вернуть в бульон вместе с хрящами.

Dded438c7de7f49edbdfd8cee81cba0d

Fec4b27ae8483ac75acff1ffa3735cb3

Огурцы порезать так же соломкой.

Ffc6071e14523802976785cb0c881e69

60e0effb6af63055eb49d741145d6367

На финальном этапе добавить пару-тройку кружков лимона без косточек и цедры и пару ложек грибов. Теперь каждый настраивает солянку под себя на соль\сахар. Несмотря на желание и аппетит нужно дать солянке настояться.

E6115c3f0d205cdc8daf42431dc29f4d

Приятного аппетита!

Dd762bc0b416222c05ddb10e1c54333b

Рейтинг:



Комментариев (5)

User Пользователь • почти 2 года назад
Какая то бледная на вид, мало томатной пасты. Как минимум столовую ложку с горкой.

User Пользователь • почти 3 года назад
Видимо корни петрушки, сельдерея...

User Пользователь • почти 3 года назад
что за корешки и сколько зелени и какой?

User Пользователь • почти 3 года назад
что за корешки и сколько зелени и какой?

User Пользователь • больше 3 лет назад
Отличный рецепт!





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall