Рыбный суп из палтуса
Ингредиенты:
Палтус (филе) 450 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский зеленый 1/2 шт
Картофель 1 шт
Укроп 30 мл
Яйцо 1 шт
Сметана 1/2 стакана
Вода 8 стаканов
Масло оливковое 1 ст.л
Лимон 1 шт
Соль
Перец
В кастрюле с тяжелым дном нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, морковь и зеленый перец и обжарить овощи, пока они не станут нежными и мягкими, около 3-5 минут. Затем залейте воду и доведите до кипения, после чего добавьте кусочки рыбы.
Варим в течение 6-7 минут, после чего добавляем картофель, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, приправляем солью и перцем, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.
В небольшой миске взбейте яйцо, сметану и лимонный сок. В отдельную небольшую миску налейте 1/4 стакана бульона из кастрюли. Затем смешайте бульон с взбитой смесью и вылейте полученную смесь в кастрюлю и варите еще в течение 5 минут.
Добавьте укроп, если надо еще посолите и поперчите. Подавать горячим, отдельно положить дольки лимона.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
