Кальцоне
Ингредиенты:
Мука 2,5 стакана
Вода 1 стакан
Дрожжи сухие 1 пакетик
Мед 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Фарш 200 г
Колбаса сырокопченая 100 г
Лук 1 шт
Сыр моцарелла 150 г
Сыр пармезан 150 г
Яйцо 1 шт
Перец черный молотый
Соус томатный 200 г
Травы итальянские 1/2 ч.л
Базилик 1/4 ч.л
Порошок чесночный 1/4 ч.л
Перец красный молотый
Масло оливковое 1/2 ч.л
В миску положить мед. Влить в мед подогретую до 30-35 гр воду. Всыпать в воду с медом сухие дрожжи. Оставить подходить на 5-10 минут. Когда дрожжи начнут пениться добавить масло. Всыпать соль. Все хорошо перемешать.
Добавить стакан муки. Хорошо перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Выложить тесто на стол посыпанный мукой и хорошо вымесить.
Готовое тесто смазать оливковым маслом и положить в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить в течение 40-60 минут.
Лук порезать и немного поджарить. В маленькой кастрюле смешать томатный соус, итальянскую приправу, сушеный базилик, чесночный порошок, соль и черный перец. Можно также добавить щепотку сахара. Проварить соус 5-7 минут. Колбасу порезать. Фарш поджарить в небольшом количестве масла. Натереть два сорта сыра.
Когда тесто подойдет, разделить его на 4 части. Раскатывать каждый кусочек теста и смазывать его соусом.
Сверху положить фарш и немного жаренного лука. Сверху положить тертый сыр и колбасу.
Фигурно защепить край пиццы. Сверху смазать яйцом. Выпекать до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
