Заливное из креветок
Ингредиенты:
Креветки 500 г
Бульон рыбный 2 стакана
Желатин 30 г
Соус соевый 1/4 стакана
Лук зеленый 1/2 пучка
Соль
Перец
Желатин замачиваем в кипяченой воде на 30 минут. Отвариваем креветки в подсоленной воде и чистим их. Зеленый лук нарезаем кусочками длиной 3-4 см. В готовом рыбном бульоне распускаем половину желатина, приправляем по вкусу специями и процеживаем.
Оставшийся желатин распускаем в небольшом количестве воды и добавляем соевый соус, а также специи по вкусу. В формы на 2-3 см высоты вливаем рыбный бульон, кладем кусочки зеленого лука и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Затем на слой рыбного желе выкладываем креветки и заливаем оставшимся рыбным бульоном и остужаем. Как только рыбное желе застынет, заливаем соевым желе. Убираем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. При подаче можно оформить дольками свежих овощей, лимона или лайма.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
