Topsmall

Японский чизкейк

Heart off

Ингредиенты:

Сыр филадельфия  250 г
Масло сливочное   50 г
Сахар  140 г
Молоко  100 мл
Мука  60 г
Крахмал  20 г
Яйцо  6 шт
Сок лимонный  1/2 шт
Разрыхлитель  1/4 ч.л
Чай матча  2 ч.л
Соль 
Повидло сливовое  5 ст.л
Водка сливовая  3 ст.л
Пудра сахарная   для посыпки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Отделите желтки от белков, белки взбейте в пену, добавьте сахар и щепоть соли, взбейте до густоты. Смешайте отдельно сыр с маслом, перемешайте или взбейте миксером на низкой скорости, добиваясь однородного состояния.

Не останавливаясь, добавьте лимонный сок и желтки. Влейте молоко и размешайте. Смешайте муку и чай с крахмалом, добавьте к массе и аккуратно перемешайте. Введите белки круговыми движениями.

Переложите всё в форму, внутреннюю часть которой выстелите бумагой для выпечки, оберните 3 слоями фольги, поставьте «упакованную» форму в глубокий противень, наполненный водой наполовину. Выпекайте 1 час при 180°С.

Выньте чизкейк, снимите фольгу, пройдите острым ножом по краю формы, чтобы отделить от формы, снимите оправу, отделите от бумаги и дайте остыть в течение 2 часов. Охладите в холодильнике. Готовый чизкейк посыпьте сахарной пудрой, подавайте с тёплым сливовым соусом из джема и сливовой водки (подогрейте на водяной бане).

В русской кухне нет своего фирменного чизкейка, однако классические медовые и ягодные составляющие вполне могут служить символом российского десерта. Не бойтесь экспериментировать, возможно, именно Ваш чизкейк по собственному рецепту сможет стать уникальным российским рецептом, узнаваемым во всём мире.

Приятного аппетита!

Cc2af898f61a257ff9147b89d29fb46f

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall