Окрошка рыбная
Ингредиенты:
Рыба белая (филе) 250 г
Капуста квашеная 130 г
Редис 4 шт
Яйцо 2 шт
Лук зеленый 50 г
Квас 650 г
Сметана 1/2 стакана
Сахар 1 ч.л
Горчица 1/2 ст.л
Лист лавровый 1 шт
Перец черный горошек 2 шт
Соль
Филе рыбы припустите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Охладите рыбу в бульоне, обсушите и нарежьте кусочками. Капусту порубите. отварите яйцо.
Редис и яичный белок нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, одну треть разотрите с солью. Яичный желток разотрите с горчицей, солью, сахаром и разведите квасом. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте квасом. При подаче окрошку, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
