Креветки в ананасе с кокосовым молоком
Ингредиенты:
Ананас 1 шт
Креветки 300 г
Лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Молоко кокосовое 300 мл
Сыр 100 г
Крахмал 2 ч.л
Масло кокосовое 3 ст.л
Помидор 2 шт
Разогрейте духовку до 180°С Ананас разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, с помощью ножа, вырежьте мякоть. Мякоть порежьте кубиками. Стекающий сок сохраните.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить помидоры и томить 1 минуту. Добавить сок и кусочки ананаса, креветки и 200 мл кокосового молока.
Помешивая, довести все вместе до кипения, и томить 2 минуты. Смешайте крахмал с оставшимся кокосовым молоком до однородности и влейте к остальным ингредиентам. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня.
Выложите полученную начинку в половинки ананаса, сверху посыпьте сыром. Осторожно поставьте ананасы в духовку и пеките пока сыр хорошо не подрумянится, минимум 20 минут.
Выньте ананасы из духовки, украсьте при желании и подавайте с отварным рисом и любимым острым соусом.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
