Topsmall

Трехслойный шоколадный чизкейк

Heart off

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье шоколадное  150 г
Масло сливочное   70 г
Корица  1/2 ч.л

Для начинки:

Сыр сливочный  500 г
Молоко  3/4 стакана
Пудра сахарная   3/4 стакана
Шоколад черный   100 г
Шоколад молочный  100 г
Шоколад белый   100 г
Желатин  1 ст.л
Сливки 33%  1,5 стакана

Для оформления:

Сливки 33%  1/2 стакана
Шоколад черный   100 г

Печенье измельчить. Добавить масло и корицу. Хорошо перемешать до образования крошки и высыпать в форму, выстланную пергаментом или фольгой.

A1e9fcb1726dbaedc7e14a822ddcc874

Равномерно утрамбовать по дну формы, убрать в холодильник на 20 минут.

47328c6bf06fbb43d20288c912903767

Готовим начинку. Желатин залить 1/4 стакана воды, оставить на 10 минут. Затем поместить на водяную баню или на очень слабый огонь и помешивать до растворения желатина. Взбить сливочный сыр до гладкости. Добавить молоко и сахарную пудру.

Df785fb76b86e81cccfd141c9785684d

Разделить смесь на 3 равные части. Первую часть добавить в молочный шоколад.

B72145bcaca3f0e607f550a0990ddd26

Вторую часть добавить в черный шоколад.

819724507ca32e3552a4b0f4ca9d1381

Третью часть добавить в белый шоколад.

Cff1fd5363753b4195f0a1f0000ce4ff

В каждую часть добавить по 1/3 желатина Взбить в пену сливки и добавить в каждую часть по 1/3. Смесь с белым шоколадом вылить на основу из крошек. Дать немного застыть. Сверху вылить смесь с молочным шоколадом, дать немного застыть. Завершить смесью с темным шоколадом, убрать форму в холодильник минимум на 3 часа или пока чизкейк полностью не застынет.

07dae1a16b15df9b8fdd25c54d9d43f5

Для приготовления шоколадных завитков растопить шоколад, вылить на ровную гладкую поверхность, дать полностью застыть. Поставить острый нож на поверхность шоколада горизонтально. Равномерно нажимая на лезвие, тянуть нож на себя, регулируя размер стружки. Сливки взбить, покрыть ими торт и завершить украшение шоколадными завитками. Для изготовления шоколадного украшения нарисовать на пергаменте узор, обвести его растопленным шоколадом и дать застыть.

Приятного аппетита!

7382707abdb59043acf664fa71c9c849

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall