Майонез

Ингредиенты:

Желток яичный 2 шт

Соль 1/2 ч.л

Сахар 1/2 ч.л

Горчица 1/2 ч.л

Масло оливковое 350 г или подсолнечное рафинированное

Уксус 6% 1 ст.л

Вода 3 ст.л холодная кипяченая

В миску кладем: желтки, сахар, соль и готовую горчицу. Всё смешиваем миксером (на маленькой скорости), где-то минуту и начинаем постепенно вливать тоненькой струйкой растительное масло.

Масло сначала нужно вводить понемногу (ориентировочно по чайной ложке в начале процесса), и как бы вмешивая его в желтки, добиваясь консистенции густой сметаны.

Продолжаем вливать масло (тут уже можно и порциями побольше, главное, чтобы масса была на вид, как мягкое сливочное масло как на фото 1. )

Теперь смело добавляем уксусную воду и мы видим как наш майонез становится настоящим, с красивым цветом и нужной консистенции.

Доводим миксером до нужной кондиции, перекладываем в банку и в холодильник.

Приятного аппетита!

Рейтинг:

Комментариев (11)

	Пользователь • около 2 лет назад А я проще всего готовлю, бедером взбиваю, просто масло подсолнечное, горчица, соль сахар и ложечки лимонного сока яйцо внутрь и взбиваю чтобы венчик бленда захватывал желток и быстро и не хлопотно и вкусно!
	Пользователь • около 2 лет назад Полная ерунда.с чего он вдруг становится густым,когда в него вводят оливковое масло?там одни желтки.сделала-получилась полная бурда(.
	Пользователь • больше 2 лет назад Чтобы меньше использовать масла я запекаю в микроволновая очищенные 2 яблока, остужаю их и измельчают. Смешиваются они с готовым майонезом + приятная кислинка!
	Пользователь • больше 2 лет назад Чтобы меньше использовать масла я запекаю в микроволновая очищенные 2 яблока, остужаю их и измельчают. Смешиваются они с готовым майонезом + приятная кислинка!
	Пользователь • больше 2 лет назад Чтобы меньше использовать масла я запекаю в микроволновая очищенные 2 яблока, остужаю их и измельчают. Смешиваются они с готовым майонезом + приятная кислинка!
	Пользователь • почти 3 года назад У вас просто не получилось
	Пользователь • почти 3 года назад В
	Пользователь • около 3 лет назад Как убрать излишнюю пористость?
	Пользователь • больше 3 лет назад Масла добавила меньше ( подсолнечное). После перемешивания было жидко, но через два часика после охлаждения стало самое то.! Спасибо
	Пользователь • больше 3 лет назад Полная фигня, только перевод продуктов
	Пользователь • больше 3 лет назад Отличный рецепт, очень вкусный майонез, лучше делать чуть-чуть немменьше масла и добавляла к оливковому кукурузное- получилось супер)