Майонез
Ингредиенты:
Желток яичный   2 шт
Соль  1/2 ч.л
Сахар  1/2 ч.л
Горчица  1/2 ч.л
Масло оливковое   350 г или подсолнечное рафинированное
Уксус 6%  1 ст.л
Вода  3 ст.л холодная кипяченая
В миску кладем: желтки, сахар, соль и готовую горчицу. Всё смешиваем миксером (на маленькой скорости), где-то минуту и начинаем постепенно вливать тоненькой струйкой растительное масло.
Масло сначала нужно вводить понемногу (ориентировочно по чайной ложке в начале процесса), и как бы вмешивая его в желтки, добиваясь консистенции густой сметаны.
Продолжаем вливать масло (тут уже можно и порциями побольше, главное, чтобы масса была на вид, как мягкое сливочное масло как на фото 1. )
Теперь смело добавляем уксусную воду и мы видим как наш майонез становится настоящим, с красивым цветом и нужной консистенции.
Доводим миксером до нужной кондиции, перекладываем в банку и в холодильник.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
|
Пользователь
•
почти 2 года назад
|
|
Пользователь
•
почти 2 года назад
|
|
Пользователь
•
больше 2 лет назад
|
|
Пользователь
•
больше 2 лет назад
|
|
Пользователь
•
больше 2 лет назад
|
|
Пользователь
•
больше 2 лет назад
|
|
Пользователь
•
больше 2 лет назад
|
|
Пользователь
•
больше 2 лет назад
|
|
Пользователь
•
около 3 лет назад
|
|
Пользователь
•
около 3 лет назад
|
|
Пользователь
•
больше 3 лет назад
|