Утка лимонная на картофеле
Ингредиенты:
Утка 700 г
Лимон 1 шт
Розмарин 4 веточки
Картофель 400 г мелкий
Масло оливковое 4 ст.л
Соль
Перец черный молотый
Духовку разогреть до 200°С. Картофель отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной кипящей воды (8-10 минут). Картофель не чистить. Лимон разрезать пополам, и натереть им поверхность утки.
Смазать утку 2 ст.л. оливкового масла, натереть солью и перцем, внутри и снаружи. Половинки лимона крупно порезать. Лимон и 2 ветки розмарина уложить внутрь утки. Птицу можно не зашивать. Картофель отцедить, переложить в жароупорную форму. Пока картофель горячий, быстро смажьте оставшимся оливковым маслом, немного посолите, посыпьте иголочками розмарина, с оставшихся двух веток. Наверх уложите утку и вставьте блюдо в хорошо разогретую духовку.
Пеките 30-35 минут. Утка должна хорошо подрумяниться, и при глубоком прокалывании внутренней стороны бедра, пускать прозрачный сок. Выньте из духовки и дайте блюду 10 минут постоять.
Разрежьте утку на части, подавая с картофелем, сбрызгивая все небольшим количеством лимонного сока.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
