Topsmall

Суп из копченой трески и цветной капусты

Heart off

Ингредиенты:

Треска копченая  500 г филе
Капуста цветная   1 шт
Картофель  4 шт
Лук  2 шт
Сельдерей (корень)  2 шт
Чеснок  2 зубчика
Масло сливочное   50 г
Кинза  3 веточки
Соль 
Перец 

Вскипятить в небольшой кастрюле 2 л воды, уменьшить огонь до среднего. Положить копченую треску, довести до кипения и варить 5 мин. Переложить рыбу шумовкой на тарелку, дать остыть. Отвар сохранить.

Лук и чеснок очистить, измельчить. Черешки сельдерея вымыть и тонко нарезать ломтиками. Разогреть в кастрюле сливочное масло, положить лук. чеснок и сельдерей. Готовить на небольшом огне, периодически помешивая, 10 мин.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить к обжаренным овощам, перемешать. Влить отвар от рыбы, довести до кипения и варить 10 мин.

Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия и добавить в суп. Варить 20 мин., затем аккуратно выложить половину соцветий на тарелку.

С трески снять кожу, мякоть разобрать руками на небольшие кусочки. Кинзу вымыть, обсушить и нарезать.

Суп снять с огня, дать немного остыть, затем измельчить блендером в пюре. Вернуть суп на огонь и вновь довести до кипения.

Добавить в суп кусочки рыбы, отложенные соцветия капусты и молотый перец по вкусу. Попробовать, при необходимости посолить. Прогреть. 4-5 мин. Перед подачей к столу посыпать кинзой.

Приятного аппетита!

F934f431df2227ba47cbc8eec939b208

Рейтинг:



Комментариев (1)

User Пользователь • почти 5 лет назад
Скрепер блюдо!





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy