Утка с мятным соусом
Ингредиенты:
Мята 1 пучок
Лимон 1 шт
Мед 2 ст.л жидкий
Масло сливочное 2 ст.л
Соль
Перец
Утка 1 шт около 2 кг
Вода
Джем лимонный 3 ст.л или конфитюр
Мяту вымойте, стряхните воду, отделите листики и мелко их нарубите. С лимона сотрите цедру, сок отожмите в отдельную посуду. Смешайте 0,5 ст. ложки нарезанной мяты, лимонную цедру, 1 ст. ложку меда, половину размягченного при комнатной температуре масла, добавьте соль и перец по вкусу.
Утку промойте, обсушите бумажными салфетками. Приготовленной смесью смажьте птицу изнутри (используйте всю смесь). Оставшимся сливочным маслом натрите ее снаружи, особенно хорошо - грудку.
Выложите утку грудкой вверх в форму или на противень, влейте немного воды (не более 1 см) и запекайте в духовке при 190-200° около часа, периодически поливая выделившейся жидкостью. Готовую утку сохраните в тепле до подачи.
Для соуса в небольшой кастрюльке смешайте джем, 3 ст. ложки воды, оставшийся мед и выжатый из лимона сок.
Доведите соус до кипения, снимите с огня, всыпьте оставшуюся мяту, перемешайте. Подавайте утку к столу, разрезав на куски и полив горячим мятным соусом.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
