Topsmall

Кулич медовый

Heart off

Ингредиенты:

Для теста:

Мука  3000 г
Яйцо  16 шт
Молоко  5,5 стакана
Дрожжи свежие  100 г
Масло сливочное   1,5 стакана растопленное
Сахар  4 стакана
Изюм  2 стакана
Мед  1 ст.л
Соль  щепотка

Для глазури:

Белок яичный   4 шт
Сахар  1,5 стакана
Посыпка кондитерская  

Для опары смешать 1 яйцо, мед и немного муки. Перемешать, добавить 2 стакана горячего молока и хорошо растереть. Через 10-15 мин. добавить 2 стакана холодного молока и размешать. Все соединить, перемешать и дать подойти. 

Растопить сливочное масло, желтки растереть с 4 стаканами сахара. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Соединить масло, белки, желтки и изюм, перемешать. Добавить опару, 3/4 просеянной муки и снова перемешать. Хорошо вымесить. Накрыть и поставить в тепло на 1 час. Затем добавить оставшуюся муку, размешать и дать подойти еще раз.

Тесто выложить в смазанные маслом формы на 1/3 объема и дать поднять в течение 30 мин. Выпекать в течение 40-60 мин. при 180 градусах. В первые 30 мин. духовку не открывать.  Белки взбить с сахаром в пышную пену и смазать куличи сверху. Украсить кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

67f7bed1bf57b2d79c0a9ace67341768

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall