Topsmall

Пасхальный чизкейк

Heart off

Ингредиенты:

Печенье бисквитное  250 г
Масло сливочное   125 г
Сыр сливочный  750 г
Цедра лимона  1 ч.л
Сахар  1 стакан
Яйцо  3 шт
Сливки 35%  180 мл
Сок лимонный  2 ст.л
Изюм  100 г светлый без косточек
Цукаты  100 г

Для крема:

Сливки 35%  1 стакан
Сахар  2 ст.л
Сок лимонный  1 ч.л

Изюм промыть и поместить в миску вместе с цукатами. Залить горячей водой и оставить на 15 мин. Печенье измельчить в блендере вместе со сливочным маслом в однородную массу.

Вырезать из пергамента круг такого же диаметра, как используемая разъемная форма для выпечки (24–26 см) и ленту шириной на 5–7 см больше высоты и длиной чуть больше, чем окружность формы. Простелить пергаментом дно и бока формы. Выложить бисквитную массу на дно и бока, прижать руками и поставить в холодильник на 30 мин.

Приготовить начинку. Смешать сливочный сыр с лимонной цедрой и сахаром. Взбивая массу миксером, вбить по одному яйцу. Изюм и цукаты отбросить на дуршлаг, затем обсушить бумажным полотенцем. Добавить в начинку изюм, цукаты, сливки и лимонный сок, перемешать.

Вылить получившуюся массу в форму и поставить в разогретую до 180°C духовку на 1 ч. 15 мин. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 мин.

Приготовить крем. В миске взбить сливки с сахаром и лимонным соком. Выложить крем на основание чизкейка и вернуть в духовку еще на 20 мин. Духовку выключить, открыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания. Затем поставить в холодильник минимум на 3 ч.

Приятного аппетита!

E797cb6f9313a11598b98a93e02da954

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall