Topsmall

Крокеты из риса с говядиной и сыром

Heart off

Ингредиенты:

Бульон говяжий   1000 мл
Масло сливочное   80 г
Фарш говяжий  200 г
Лук  1/2 шт
Сыр пармезан  120 г
Сыр моцарелла  200 г
Масло оливковое   2 ст.л
Паста томатная   400 г
Соль  по вкусу
Перец черный молотый  по вкусу
Рис  500 г для ризотто
Яйцо  2 шт
Вино белое  100 мл
Сухари панировочные  
Масло подсолнечное  
Яйцо  2 шт для панировки

Обжарьте лук на сливочном (30 г) и оливковом масле. Добавьте мясной фарш и обжарьте до коричневого цвета. Влейте вино и подождите пока вино испарится. Затем добавьте томатную пасту, посолите и поперчите и готовьте около 20 минут до загустения.

 ia5lk33b c

Теперь в кастрюлю выложите рис и залейте бульон. Готовьте по принципу готовки ризотто, но только на 2/3 положенного времени (около 13 минут). Снимите с огня и добавьте сливочное масло (50 г) и натертый пармезан. Тщательно перемешайте. Добавьте 2 яйца.

Veevgznvxjs

Выложите рис на бумагу для выпечки достаточно тонким слоем. Так он быстрее остынет.

Xai5ltuavos

Как только рис остыл, слепите 20 шариков. В середине сделайте отверстие и положите 2-3 кусочка моцареллы. Закройте отверстие.

Gk pyxmwfvu

2 яйца взбейте в одну тарелку, в другую выложите панировочные сухари. Обваляйте рисовый шарик в яйце, затем - в сухарях. Когда все шарики "обернуты", проделайте все заново: в яйцо - в сухари. Таким образом получится двойная панировка. Обжарьте крокеты в подсолнечном масле, поворачивая их ложкой (оно должно быть не сильно горячим на момент жарки, иначе моцарелла вытечет).

3uts2ycvy0g

Готовые крокеты обмокните в бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

W jikrzhlkm

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall