Суп с голубым сыром
Ингредиенты:
Лук 2 шт
Сельдерей (стебли) 4 шт
Масло сливочное 2 ст.л
Сливки 10% 500 мл
Молоко 500 мл
Сыр рокфор 200 г или любой другой с голубой плесенью
Зелень
Соль
Перец
Помыть сельдерей, мелко порезать. Почистить репчатый лук, также порезать. В кастрюле разогреть две столовые ложки сливочного масла, обжарить репчатый лук, помешивая постоянно, затем добавляем сельдерей и обжариваем еще 5 минут, периодически помешивая.
Дальше, добавляем сливки, помешиваем периодически и доводим до кипения. Как закипело, уменьшаем огонь и закидываем в кастрюлю нарезанный крупными кубиками сыр.
Варим на слабом огне еще примерно 6-7 минут. За 2 минуты до снятия с огня добавляем молоко (можно чуть меньше, все зависит от того, насколько густой суп вы хотите). Суп готов, снимаете с огня, затем даете настояться минут 10-12. Можно подавать на стол.
По вкусу, непосредственно в тарелку, добавляете черный крупномолотый перец и мелко рубленную зелень.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
