Topsmall

Мороженое «Тирамису»

Heart off

Ингредиенты:

Сливки 35%  1,5 стакана
Сливки 10%  1,5 стакана или молоко
Желток яичный   6 шт
Сахар  2/3 стакана
Кофе растворимый  1 ст.л в порошке
Кофе  1/2 стакана подслащенный
Печенье бисквитное  савоярди
Какао-порошок 

Довести сливки почти до кипения. Взбить слегка желтки с сахаром, добавить кофе в порошке. Постепенно, при постоянном помешивании ввести горячие сливки в желтковую массу. Перелить всю смесь обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения (до кипения не доводить).

Снять с огня, процедить, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Подностью охладить в холодильнике (в течение нескольких часов).

Охлаждённую смесь взбить миксером в течение нескольких минут и поместить в морозилку. Через 1,5-2 часа повторить взбивание, и так несколько раз, пока не получится абсолютно гладкая консистенция (без замёрзших кристалликов).

Перед последним взбиванием застелить пищевой плёнкой (или пергаментной бумагой) прямоугольную форму для кексов. Выложить, взбитое последний раз мороженое на дно формы, и разровнять.

Обмакнуть печенье в остывшее кофе и выложить поверх мороженного, слегка придавливая. Поместить форму в морозилку для полного застывания.

Застывшее морожеон освободить из формы и перевернуть на сервировочное блюдо печеньем вниз. Обсыпать поверхность и бока какао-порошком (или тёртым шоколадом) и подавать, разрезая горячим, сухим ножом.

Приятного аппетита!

59c73f54caeb225c7f715bccfe702014

Рейтинг:



Комментариев (2)

User Пользователь • почти 3 года назад
хорошо

User Пользователь • больше 3 лет назад
выглядит аппетитно





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall