Topsmall

Морковные драники с горчичным соусом

Heart off

Ингредиенты:

Вода  6 стаканов
Морковь  2,5 стакана
Мука  1/4 стакана
Соль  1/4 ч.л
Перец черный молотый  1/4 ч.л
Яйцо  2 шт
Молоко  3 ст.л
Лук  2 ст.л чищеный и мелко рубленый
Петрушка  2 ст.л мелко рубленая
Масло растительное   для фритюра

Для соуса:

Петрушка  1 ст.л мелко рубленая
Уксус винный красный  1 ст.л
Горчица дижонская  1 ст.л
Лук зеленый   1 ч.л мелко резаный
Масло оливковое   1/4 стакана

В сотейнике довести до кипения 6 стаканов воды. Выложить в кипящую воду измельченную морковь, накрыть сотейник крышкой и варить морковь около 3 минут. Откинуть морковь на дуршлаг и сразу же выложить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Снова откинуть морковь на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить на бумажное полотенце и хорошо отжать жидкость.

В большой миске смешать муку, соль и перец. В небольшой миске смешать яичные желтки и молоко, слегка взбить. Ввести эту массу в мучную, хорошо перемешать. В тесто высыпать рубленую петрушку, лук и вареную морковь.

В небольшой миске взбить яичные белки на высокой скорости до пышного состояния. Ввести белки в тесто, перемешать.

В большую сковороду налить масло, около 0,5 см в высоту стенок. На среднем огне разогреть до высокой температуры. В стакан налить около 1/3 стакана теста и вылить у края сковороды, проделать так со всем тестом. Жарить морковные драники до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны.

Для соуса нужно в небольшой миске смешать петрушку, уксус, горчицу и зеленый лук, хорошо перемешать. Подавать морковные драники с горчичным соусом.

Приятного аппетита!

03e9782ed9aa32c734a752c8f839600b

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall