Topsmall

Швейцарские меренги с фруктами

Heart off

Ингредиенты:

Белок яичный   225 г
Сахар  450 г
Сливки 35%  250 мл
Пудра сахарная   по вкусу
Фрукты  на выбор

Всыпаем сахар в белки, ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения. Смесь не должна перегреться - максимальная температура - 43 градуса.

8efba1bf1a19234382d2e7cb223d9595

Взбиваем смесь до жестких пиков (белки не должны падать с перевернутой ложки), кладем в конбитерский мешок с тонкой звездчатой насадкой и высаживаем на противень в виде гнездышек.

6614186821f14954c0e0fd4477732eac

Сушим в духовке при температуре 120 градусов в течение 1,5 часов. При хрустящей корочке у готовой меренги должна быть мягкая серединка. В сливки добавляем сахарную пудру по вкусу и взбиваем в стойкую пену.

60a62fd258d8219e34873061fbe0c290

При поможи кондитерского мешка или ложкой раскладываем сливки в гнездышки.

777d92ffedcc505a01970267cd3c9583

Украшаем нарезанными фруктами.

Приятного аппетита!

25bb41fff1d0d162033fd90e3606950d

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall