Topsmall

Ветчина с грибами

Heart off

Ингредиенты:

Курица  1 шт 2 кг
Шампиньоны  200 г
Соль 
Перец 
Приправы 

Для рецепта нам понадобится целая курица и для начала нужно снять с нее кожу. Делается это очень легко, да и если вдруг где-то что-то порвется-прорежется… в этом рецепте это абсолютно не страшно! И даже зашивать ничего не нужно, сойдет и так.

Итак, отрежьте нижнюю фалангу крылышка, она нам не понадобится. Сделайте глубокий надрез по линии позвоночника, аккуратно отделите и снимите кожу. Если необходимо, снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложить на плоскости. Снимите с кожи внутренний жир (особенно около шейной складки и места потрошения).

Для фарша снимите куриное мясо и мелко нарежьте, попутно удаляя пленочки и сухожилия.  Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до сухости.

Добавьте обжаренные грибы в мясо, посолите, поперчите, при желании добавьте немного готовой приправы для курицы. Все хорошо перемешайте.

Разложите куриную кожу на пищевой пленке (внутренней стороной вверх), чтобы было более-менее похоже на прямоугольник. Кусочки кожи выкладывайте внахлест.

На середину полоской-горочкой выложите мясную смесь и слегка уплотните. Заверните мясо в кожу. При помощи пленки перенесите на смазанную растительным маслом (слегка!) фольгу (швом вниз). Заверните. Слегка уплотните руками.

Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке 1-1,5 часа Достаньте форму из духовки и дайте остыть до теплого.

Поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 5–6 часов. Груз в принципе класть не обязательно, но с ним ветчина получается плотнее и ровнее.

Снимите груз, разверните, нарежьте.

Приятного аппетита!

2f4c212d282d693c907652926a1f3f9b

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall