Эмпанадас по-колумбийски
Ингредиенты:
Для теста:
Мука  4 стакана
Соль  1/2 ч.л
Разрыхлитель  1/2 ч.л
Сахар  1 ст.л
Маргарин  90 г
Масло сливочное   50 г
Вода  100 мл
Желток яичный   1 шт
Для начинки:
Индейка (окорочок)  350 г
Морковь  1 шт
Лук  2 шт
Картофель  1 шт
Горошек зеленый  1 горсть замороженный
Изюм  1 горсть
Сельдерей (зелень) 
Чеснок  2 зубчика
Масло кукурузное  
Соль 
Перец красный молотый 
Перец черный молотый 
Муку смешать в миске с солью, сахаром и разрыхлителем. Масло и маргарин нарубить ножом или натереть на терке, добавить к муке.
Вилкой разминать смесь до тех пор, пока она не превратится в масляно-мучные комочки. Добавить желток и воду, немного вымесить, чтобы получилось достаточно гладкое, эластичное тесто. Как только тесто оформится, скайте его в шар, замотайте в пищевую пленку.
Чеснок, поджарить 30с, добавить лук. Добавить мясо, морковь, картофель и зеленый горошек. Жарить 15 м, регулярно помешивая. Положить изюм, готовить еще 5 м. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный сельдерей, перемешать, накрыть крышкой и снять. Тесто раскатать, нарезать кругами диаметром приблизительно 10 см, положить начинку и защипать край, косичкой. Выложить эмпанадас на противень, проложенный пекарской бумагой, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 м.
Приятного аппетита!
Рейтинг: