Эмпанадас по-колумбийски
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 4 стакана
Соль 1/2 ч.л
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Сахар 1 ст.л
Маргарин 90 г
Масло сливочное 50 г
Вода 100 мл
Желток яичный 1 шт
Для начинки:
Индейка (окорочок) 350 г
Морковь 1 шт
Лук 2 шт
Картофель 1 шт
Горошек зеленый 1 горсть замороженный
Изюм 1 горсть
Сельдерей (зелень)
Чеснок 2 зубчика
Масло кукурузное
Соль
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Муку смешать в миске с солью, сахаром и разрыхлителем. Масло и маргарин нарубить ножом или натереть на терке, добавить к муке.
Вилкой разминать смесь до тех пор, пока она не превратится в масляно-мучные комочки. Добавить желток и воду, немного вымесить, чтобы получилось достаточно гладкое, эластичное тесто. Как только тесто оформится, скайте его в шар, замотайте в пищевую пленку.
Чеснок, поджарить 30с, добавить лук. Добавить мясо, морковь, картофель и зеленый горошек. Жарить 15 м, регулярно помешивая. Положить изюм, готовить еще 5 м. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный сельдерей, перемешать, накрыть крышкой и снять. Тесто раскатать, нарезать кругами диаметром приблизительно 10 см, положить начинку и защипать край, косичкой. Выложить эмпанадас на противень, проложенный пекарской бумагой, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 м.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
