Topsmall

Шоколадный торт-эклер

Heart off

Ингредиенты:

Печенье хрустящее   400 г
Шоколад  150 г
Масло сливочное   4 ст.л
Сливки  600 мл
Молоко  3,5 стакана
Пудра сахарная   3/4 стакана
Крахмал  1/4 стакана
Соль  1/8 ч.л
Яйцо  2 шт
Желток яичный   1 шт
Ванилин  2 ч.л

Ванильный пуддинг: в термостойкой смешайте 1/3 стакана сахарной пудры, крахмал, соль, яйца и желток. Влейте ½ стакана молока. Сполосните кастрюлю под холодной водой и стрясите лишние капли воды.

Вылейте туда оставшиеся 3 стакана молока вместе с ¼ стакана сахара и довдеите до кипения. Снимите с огня и постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, перемешивая постоянно, чтобы яйца не сварились. Перелейте смесь пуддинга в чистую большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, до загустения (до консистенции майонеза) 3-5 минут.

Снимите с огня и добавьте 2 ст.л сливочного масла и ванилин. При необходимости процедите через марлю, чтобы избавиться от комочков. Закройте емкость с пуддингом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Сливки хорошенько взбейте и затем аккуратно введите в охлажденный пуддинг.

Форму для пирога застелите фольгой. На дно выложите печенье, сверху выложите слой пуддинга со сливками. Закройте также печеньем и таким образом выложите все слои. Последним слоем должно быть печенье (лучше всего 3 слоя печенья – 2 слоя пуддинга или 6 слоев печенья – 5 пуддинга). Поставьте в холодильник пока будет готовиться шоколадная глазурь.

На водяной бане растопите шоколад с 2 ст.л сливочного масла. Перемешайте, остудите и нанесите глазурь на торт. Поставьте в холодильник на 6-24 часа для полного охлаждения.

Приятного аппетита!

38e189bd3de5393e1e0fddf957c3cb63

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall