Эмпанадас
Ингредиенты:
Фарш 300 г
Лук 1 шт
Масло оливковое 2 ст.л
Паприка 1 ч.л
Тмин 1/4 ч.л
Соль
Помидор 1 шт
Яйцо 3 шт
Лук зеленый 3 стручка
Оливки 65 г без косточек
Тесто слоеное 750 г
Сыр кубиками
Для соуса:
Помидор 2 шт
Соль
Перец черный молотый
Перец красный чили
Масло нагрейте на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук, выложите фарш и доведите его до коричневатого состояния. Приправьте специями и готовьте несколько минут.
Затем выложите отваренный и нарезанный мелким кубиком картофель и перемешайте. Если фарш прожарен, то выключайте огонь и дайте начинке время остыть. Ее также можно заморозить, если готовите заранее.
Зеленый лук и оливки нарубите, очистите отварные яйца и мелко арежьте их.Раскатайте слоеное тесто и вырежьте круги диаметром примерно в 12 см.
Духовку нагрейте до 180ºC и противень застелите бумагой для выпечки. Смешайте остывший фарш с зеленым луком, яйцом и оливками. Выложите примерно с чайную ложку начинки в каждый круг теста и слепите из него пирожок, закрепив тщательно края, сделайте ободок.
Выложите пирожки на противень, смажьте взбитый яйцом и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми с томатным соусом (ингредиенты взбить в блендере).
Приятного аппетита!
Рейтинг:
