Эмпанадас
Ингредиенты:
Фарш  300 г
Лук  1 шт
Масло оливковое   2 ст.л
Паприка  1 ч.л
Тмин  1/4 ч.л
Соль 
Помидор  1 шт
Яйцо  3 шт
Лук зеленый   3 стручка
Оливки  65 г без косточек
Тесто слоеное  750 г
Сыр  кубиками
Для соуса:
Помидор  2 шт
Соль 
Перец черный молотый 
Перец красный чили 
Масло нагрейте на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук, выложите фарш и доведите его до коричневатого состояния. Приправьте специями и готовьте несколько минут.
Затем выложите отваренный и нарезанный мелким кубиком картофель и перемешайте. Если фарш прожарен, то выключайте огонь и дайте начинке время остыть. Ее также можно заморозить, если готовите заранее.
Зеленый лук и оливки нарубите, очистите отварные яйца и мелко арежьте их.Раскатайте слоеное тесто и вырежьте круги диаметром примерно в 12 см.
Духовку нагрейте до 180ºC и противень застелите бумагой для выпечки. Смешайте остывший фарш с зеленым луком, яйцом и оливками. Выложите примерно с чайную ложку начинки в каждый круг теста и слепите из него пирожок, закрепив тщательно края, сделайте ободок.
Выложите пирожки на противень, смажьте взбитый яйцом и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми с томатным соусом (ингредиенты взбить в блендере).
Приятного аппетита!
Рейтинг: