Topsmall

Немецкий шоколадный торт

Heart off

Ингредиенты:

Для теста:

Шоколад черный   60 г
Какао-порошок  2 ст.л
Кофе растворимый  1/4 ч.л
Вода  1/4 стакана кипяток
Мука  1 стакан
Сода  1/2 ч.л
Масло сливочное   6 ст.л
Сахар  1/2 стакана
Сахар коричневый   1/3 стакана
Соль  1/4 ч.л
Яйцо  2 шт
Ванилин  1/2 ч.л
Сметана  6 ст.л

Для начинки:

Желток яичный   2 шт
Молоко сгущенное   1/2 банки без сахара
Сахар коричневый   2 ст.л
Масло сливочное   3 ст.л
Соль  1/8 ч.л
Ванилин  1 ч.л
Стружка кокосовая   100 г
Орехи  3/4 стакана обжаренные нарубленные

Начинка: желтки взбейте в небольшой кастрюльке, постепенно влейте сгущенное молоко. Добавьте сахар, сливочное масло, соль и поставьте на средний огонь. Помешивая доведите массу до кипения (она должна загустеть). Готовьте около 5 минут.

Снимите с огня, добавьте ванилин и кокосовую стружку. Перемешайте и перелейте массу в миску. Остудите до теплого состояния, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 3 дней.

Коржи: духовку нагрейте до 175 градусов. Нарубленный мелко шоколад, какао и кофе смешайте, залейте это кипятком и оставьте на 30 секунд, чтобы шоколад расплавился. Перемешайте и остудите до комнатной температуры.

2 круглых формы для торта смажьте сливочным маслом, застелите пергаментной бумагой. Присыпьте мукой. Муку и соду смешайте. В миксере взбейте сливочное масло, 2 вида сахара и соль на средней скорости (через 30 секунд увеличьте и взбивайте 2-3 минуты) до легкого и воздушного состояния.

Уменьшите скорость снова до средней и вбейте яйца, взбивая после каждого яйца. Добавьте ванилин и остывшую шоколадно-кофейную смесь. На маленькой скорости постепенно всыпьте, чередуя сухую мучную смесь и сметану. Достаньте лезвие из миксера и окончательно замените тесто руками. Разделите его между двумя формами и выпекайте 25-30 минут (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите минут 10 и вынимайте коржи из формы. Перед тем как наносить крем полностью остудите коржи около часа.

В крем добавьте нарубленные орехи. Каждый корж разрежьте еще на два. Крем разделите на пять равных частей. Выложите первый корж на блюдо и обильно нанесите 1/5 крема, закройте вторым коржом и снова крем. Таким образом выложите весь торт. Оставшийся крем выложите на последний корж. Если вы храните торт в холодильнике, то перед подачей дайте ему постоять 20-30 при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

2bfe28f3cee9be2b6912c99df3217b91

3de223d5ea1723912e7c3927c306fa00

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall