Topsmall

Паэлья с морепродуктами

Heart off

Ингредиенты:

Бульон куриный   1200 мл
Рис среднезерный  400 г
Мидии  30 шт очищенные
Креветки  12 шт
Кальмары (кольца)  450 г
Курица (грудка)  450 г
Бекон копченый  100 г
Колбаса чоризо   175 г мелко нарезанная
Вино белое сухое  150 мл
Масло оливковое   4 ст.л
Лук  1 шт мелко нарезанный
Чеснок  3 зубчика под пресс
Тимьян (чабрец)  2 веточки
Перец красный молотый  1 щепотка
Перец болгарский красный  2 шт очищенный от семян и нарезанный
Лист лавровый   2 шт
Паприка  2 ч.л
Помидор  6 шт
Петрушка  6 ст.л измельченная
Лимон  1 шт для украшения
Шафран  1 щепотка

Для приготовления паэльи нужна большая сковорода с невысокими бортами, плоским дном и двумя ручками, которую называют paella, отсюда и пошло название блюда. Но если специальной посуды для паэльи у вас нет, подойдет и любая сковорода с толстыми стенками, главное, чтобы у нее было широкое дно – чем тоньше слой риса (максимум 2 см), тем ароматнее и сочнее получится блюдо.

Налейте в кастрюлю бульон, добавьте в него щепотку шафрана, и добедите до кипения. Поместите мидии в кастрюлю с вином и накройте их крышкой. Готовьте на большом огне 2-3 мин. Выньте моллюсков из кастрюли, а жидкость, в которой они варились, сохраните.

Курицу нарежьте кусочками и обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле. Переложите курицу в отдельную тарелку. На том же масле в течение 4-5 минут жарьте колбасу чоризо, а затем отправляем её к курице.

Выложите в сковороду лук, чеснок, тимьян, чили и перцы и готовьте до мягкости, примерно 5 минут. Добьте рис, лавровый лист, паприку — готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте отвар, в котором варились мидии, бульон, курицу и чоризо.

Разогрейте духовку до 150º С и поместите в неё блюдо. Оставьте минут на 15-20, пока рис не приготовится. Добавьте мидии, масло, помидоры, специи и готовьте еще 5 минут в духовке.

На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте креветки (2-3 минуты), добавьте к ним кольца кальмара, готовьте еще минуту. Выложите креветки и кальмары на паэлью, украсив блюдо дольками свежего лимона.

Приятного аппетита!

6b8f0e3a9a8a4db8c59059f9939adca3

Рейтинг:



Комментариев (3)

User Пользователь • около 3 лет назад
От такой кухни шишмарь дымит так,можно орехи колоть

User Пользователь • больше 3 лет назад
У вас ещё вкуснее получилось!!! Спасибо

User Пользователь • больше 3 лет назад
очень вкусно и сытно! Семья ввосторге!

Kmjegmxlo2vot1mbimz3




© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall