Topsmall

Мини-торт «Эстерхази»

Heart off

Ингредиенты:

Белок яичный   3 шт
Орехи грецкие   80 г
Корица  щепотка
Печенье  20 г
Мука  20 г
Сахар  80 г

Для крема:

Молоко  130 мл
Масло сливочное   50 г
Мука  1 ч.л
Крахмал кукурузный  2 ст.л
Сахар  60 г
Ром  1 ч.л по желанию

Сначала приготовить крем: в небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения. Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.

Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)

Духовку нагреть на 180°С, на пергаменте нарисовать 4 круга, перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.

Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем. Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.

Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.

Затем верх торта украсить сахарной глазурью, бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги, ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Ef5c9ef13f46fa51a0eee20bc2e515d3

Рейтинг:



Комментариев (1)

User Пользователь • больше 3 лет назад
В настоящий эстерхази добавляют халву и это фишка данного торта!





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall