Карбонара с цуккини и фрикадельками
Ингредиенты:
Колбаски домашние  6 шт
Бекон  4 куска
Спагетти  500 г
Желток яичный   4 шт
Цуккини  2 шт
Сливки 35%  1 стакан
Сыр пармезан  120 г
Цедра лимона  одного
Петрушка  1/2 стакана
Масло оливковое  
Сварите спагетти в подсоленной воде. Цуккини нарежьте на четвертинки. На колбасках сделайте продольный разрез и снимите оболочку.
Из фарша скатайте небольшие шарики.
На разогретую сковороду (на оливковом масле) обжарьте шарики около 5-6- минут, затем добавьте цуккини и нарезанный бекон. Жарьте до состояния, когда бекон станет хрустящим. Отделите желтки от белков и взбейте.
Натрите цедру лимона.
Мелко нарубите петрушку. Добавьте петрушку и пармезан к желткам и тщательно взбейте. Пасту слейте. Выложите в миску и залейте соусом. Перемешайте.В конце переложите спагетти в сковороду с фрикадельками и перемешайте. По вкусу добавьте соль и молотый перец.
Приятного аппетита!
Рейтинг: