Карбонара с цуккини и фрикадельками
Ингредиенты:
Колбаски домашние 6 шт
Бекон 4 куска
Спагетти 500 г
Желток яичный 4 шт
Цуккини 2 шт
Сливки 35% 1 стакан
Сыр пармезан 120 г
Цедра лимона одного
Петрушка 1/2 стакана
Масло оливковое
Сварите спагетти в подсоленной воде. Цуккини нарежьте на четвертинки. На колбасках сделайте продольный разрез и снимите оболочку.
Из фарша скатайте небольшие шарики.
На разогретую сковороду (на оливковом масле) обжарьте шарики около 5-6- минут, затем добавьте цуккини и нарезанный бекон. Жарьте до состояния, когда бекон станет хрустящим. Отделите желтки от белков и взбейте.
Натрите цедру лимона.
Мелко нарубите петрушку. Добавьте петрушку и пармезан к желткам и тщательно взбейте. Пасту слейте. Выложите в миску и залейте соусом. Перемешайте.В конце переложите спагетти в сковороду с фрикадельками и перемешайте. По вкусу добавьте соль и молотый перец.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
