Topsmall

Яблочный чизкейк с корицей и пекан

Heart off

Ингредиенты:

Для основы:

Масло сливочное   100 г
Мука  1,5 стакана
Сахар  4 ст.л
Корица  1/2 ч.л
Орех мускатный   щепотка

Для начинки:

Сыр филадельфия  450 г
Яйцо  2 шт
Сахар  3/4 стакана
Эссенция ванильная   1 ч.л
Яблоко  2 шт
Сахар коричневый   2 ст.л
Корица  1 ч.л
Пекан  1/2 стакана

Духовку разогреть до 180°С. Разъёмную форму (диаметром 20 см) смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

Смешать муку, сахар, корицу, мускатный орех и добавить мягкое сливочное масло. Тщательно перемешать и вымесить тесто руками и, если необходимо, добавить еще муки.

Готовая масса не должна быть ни слишком крутой, ни слишком влажной. Если масса слишком рассыпается и ее не удается собрать воедино, добавьте 1-2 ст.л. ледяной воды.

Выложить тесто в форму и распределить руками по дну, формируя бортики. Сделать проколы вилкой по всей поверхности теста и отправить в духовку на 12-15 минут. Остудить. Снизить температуру в духовке до 170°С.

Для начинки яблоки порезать тонкими ломтиками (предварительно очищать их не обязательно), посыпать 2 ст.л. сахара, корицей и отправить на 3 минуты в микроволновку, чтобы они стали помягче. Оставить.

Смешать филадельфию, яйца, сахар (1/2 стакана) и ванильную эссенцию. Тщательно перемешать вручную венчиком или на малых оборотах миксера. Начинка должна быть средней густоты. Выложить сливочную начину на основу из теста.

Сверху равномерно распределить яблочную смесь и посыпать медко рубленными орехами и коричневым сахаром.

Выпекать чизкейк при 170°С в течение 65 минут. Готовый чизкейк остудить сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов - лучше на ночь. По желанию украсить цельными орехами пекан.

Приятного аппетита!

5f477651db531be4ca5d3cc4b968fe4d

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall