Розовые капкейки
Ингредиенты:
Мука 200 г
Масло сливочное 100 г
Сало 150 г
Яйцо 2 шт
Молоко 120 мл
Разрыхлитель 1 ч.л
Сахар ванильный по вкусу
Пищевой краситель розовый
Для крема:
Масло сливочное 150 г
Сыр сливочный 150 г
Пудра сахарная 500 г
Сок лимонный 1 ст.л
Сахар ванильный
Пищевой краситель розовый
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Размягченное масло взбиваем миксером до тех пор пока оно не побелеет и немного увеличится в размере. Сахар лучше перемолоть в сахарную пудру. Добавляем в масло и снова взбиваем до большей пышности.
По одному добавляем к маслу яйца, каждый раз взбивая до гомогенности.
Добавляем муку и молоко: муку в 3 этапа, молоко в 2. Начинаем с небольшой порции муки, миксером добились однородности, добавляем молоко, снова до однородности. То есть чередуем муку и молоко. Закончить надо мукой. Если вы используете сухой порошковый краситель, то нужно развести его в молоке перед добавлением.
Наполняем формочки на 2/3. И ставим их в специальный противень для капкейков, чтобы не расползлись. Температура выпекания 180°С, около 30 минут. Шапочка должна подняться и стать золотистой. Дать капкейам полностью остыть перед декорированием.
Крем: размягченное масло, сыр, сахарную пудру, лимонный сок и ванилин смешать с помощью миксера. Если используете краситель, то растворите его в лимонном соке. Взбить до однородности и пышности, хранить в холодильнике. Перед началом декорирования он должен быть холодным. Используйте кулинарный мешочек. Сами капкейки лучше всего хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
