Паста с мидиями
Ингредиенты:
Паста пенне 1 чашка
Мидии 350 г
Помидор 2 шт
Лимон 1/3 шт
Лук белый 1/2 шт
Чеснок 2 зубчика
Паста томатная 1 ст.л
Базилик свежий
Тимьян (чабрец) 1 щепотка
Перец черный молотый
Масло оливковое
Варим пенне с 1 ст. л. оливкового масла 8 минут вместо положенных 10 - таким образом, они получатся недоваренными, и калорий в них меньше.Откидываем на дуршлаг, перемешиваем со ст. л. оливкового масла.
Хорошенько моем мидии, можно даже с щеткой (у кого терпения хватит). Проследите, чтобы не было осколков, они очень опасны для здоровья.
Сначала бланшируем помидоры. Мелко режем мякоть томатов, лук, чеснок, базилик. Припускаем лук и чеснок с 3 ст. л. воды минуты 3-4.
Добавляем томаты и томатную пасту, тушим до полного размягчения мякоти. Перчим, сбрызгиваем лимоновым/лаймовым соком, украшаем базиликом и тимьяном. Хорошенько перемешиваем и даем попыхтеть.
Кидаем мидии и пенне в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Через 5 минут раковины октроются, а нежные мидии будут готовы.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
