Topsmall

Легкий шоколадно-кофейный торт

Heart off

Ингредиенты:

Для основного слоя:

Желток яичный   5 шт
Сахар ванильный   20 г
Крахмал кукурузный  9 ст.л
Молоко  1000 мл
Ваниль  1 стручок
Масло сливочное   200 г

Для безе:

Белок яичный   5 шт
Соль  щепотка
Пудра сахарная   250 г
Крахмал кукурузный  1 ст.л
Сок лимонный  1 ст.л

Для кофейного слоя:

Шоколад белый   100 г
Кофе растворимый  1,5 ст.л
Ром  1 ст.л

Для шоколадно-орехового слоя:

Шоколад черный   150 г
Фундук  80 г
Сливки 33%  300 мл
Кофе растворимый  1 ч.л
Сахар ванильный   10 г

Духовку нагрейте до 125°C. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. В чистой сухой чаше для миксера взбейте белки с солью. Постепенно всыпьте сахарную пудру и взбейте на высокой скорости до воздушных пиков. Добавьте крахмал и лимонный сок. Выложите эту массу на противень. Выпекайте около 90 минут. Как только безе готово, остудите его полностью и снимите бумагу. Разрежьте безе вдоль на 2 части, чтобы получилось 2 слоя.

В мисочке взбейте желтки, обычный и ванильный сахар. Добавьте крахмал и несколько ложек молока. Перемешайте до однородной массы. Влейте остальное молоко в кастрюльке, соскребите ваниль со стручка и доведите эту жидкость до кипения.

Достаньте стручок ванили и влейте желтки в молоко. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая. Доведите до загустения. Снимите с огня и полностью остудите. Взбейте сливочное масло миксером и введите его в основную смесь. Разделите массу на 2 равных части.

Растопленный темный шоколад смешайте с нарубленными обжаренными орехами. В одну из частей добавьте шоколадно-ореховую смесь.

Разведите кофе в столовой ложке рома и введите во вторую половину. Добавьте растопленный белый шоколад и размешайте.

В миске смешайте сливки, ванильный сахар и кофе. Взбейте до однородной массы. Выложите 1 слой безе на блюдо. Намажьте крем белого шоколада закройте вторым слоем безе. Нанесите шоколадно-ореховый крем и поверх взбитые сливки. Присыпьте тертым шоколадом и подавайте.

Приятного аппетита!

6d06eb34833063dfb05660d0a8877e62

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall