Topsmall

Капкейки «Шторм»

Heart off

Ингредиенты:

Для соуса:

Сахар коричневый   1 стакан
Сливки 35%  1/3 стакана
Масло сливочное   3 ст.л
Ром  3 ст.л
Сироп сахарный   2 ст.л
Ванилин  1/2 ч.л

Для теста:

Яйцо  2 шт
Масло сливочное   100 г
Молоко  120 мл
Сахар  220 г
Мука  270 г
Разрыхлитель  1 ч.л
Экстракт ванильный   1 ч.л
Соль 
Корица  1 ч.л
Орех мускатный   1/2 ч.л

Для крема:

Пудра сахарная   1,5 стакана
Масло сливочное   300 г
Пищевой краситель синий 
Пищевой краситель черный 

Для начала сделайте ромовый соус: нагрейте сливочное масло, сливки, коричневый сахар и сироп в маленькой кастрюльке на среднем огне, периодически помешивая пока масло не растопится и все ингредиенты не перемешаются.

Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, поворите минут 10 (жидкость должна загустеть). Снимите с огня, добавьте ром и ванилин. Перемешайте и оставьте соус остывать.

В чашу комбайна (или блендера) просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маленькую щепотку соли и размягченное сливочное масло.

Перемешать все ингредиенты. В 2-3 приема влить в тесто молоко, каждый раз дожидаясь, когда тесто вберет в себя жидкость. Затем, по одному, вбить яйца, каждый раз перемешивая тесто. Замесите тесто.

Духовку нагрейте до 180°C. Половину стакана ромового соуса смешайте с корицей, мускатным орехом до однородной массы.

98e3e9019fdfbc0aac02fa4d15b57331

743834feaef17ea7f4f3bec413d15ccd

Тесто скрутите в колбаску и нарежьте на небольшие шарики. Выложите их в миску с ромом, перемешайте руками.

61e5a9c8af9fe5e202fe453aa71b2047

Оставьте на 5 минут, перемешивая руками каждую минуту.

254af78b217cd068337e19ec05413e2f

Застелите форму для кексов бумажными формочками и наполните каждую на ¾ ромовыми шариками. Оставшийся соус разлейте по формочкам и выпекайте около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.

F6e418c4cb5a6ae7a56cd4a486a8f1ce

Пока кексы пекутся приготовьте крем. Взбейте сливочное масло, 1/4 стакана соуса и сахар в миксере. Отложите 1/3 крема в отдельную миску и окрасьте в черный цвет красителем (2 капли), а в остальные 2/3 добавьте – синий (15 капель). Смешайте оба цвета не сильно доводя их до одного цвета.

9f02eda5a86a3ce03985f41da9057f2f

Достаньте кексы из духовки, остудите и выложите на каждый немного крема. Вставьте зубочистку и насадите небольшой бумажный парус.

026c04fd374589621d60a643d8a4586c

Приятного аппетита!

189e79bdaa845cfd26e1ca3401379dd8

Рейтинг:



Комментариев (8)

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно

User Пользователь • больше 2 лет назад
Вкусно





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall