Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
Капуста цветная 1 головка
Масло оливковое 3 ст.л
Чеснок 2 зубчика
Тимьян (чабрец) 1 ст.л
Бульон овощной 3 стакана
Сыр чеддер 1,5 стакана тертый
Сливки 245 мл или молоко
Соль
Перец
Обваляйте цветную капусту (разделите на соцветия) в оливковом масле (2 столовых ложки) с солью и перцем. Выложите эту капусту на блюдо для запекания. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут и готовьте до золотого оттенка.
В кастрюле нагрейте на среднем огне оливковое масло (1 столовая ложка). Добавьте нарезанный мелко лук и через 5-7 минут - выдавленный чеснок с тимьяном.Залейте овощной бульон и выложите цветную капусту и доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 20 минут.
Превратите эту массу в пюре с помощью ручного блендера (в кастрюле). Добавьте тертый сыр, чтобы он расплавился. Посолите и поперчите. Добавьте молоко (или сливки) и снимите с огня.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
