Салат «Минский»
Ингредиенты:
Картофель 2 шт
Шампиньоны 250 г
Капуста квашеная 200 г
Лук 1 шт
Масло растительное
Перец белый молотый по вкусу
Соль по вкусу
Выкладываем тщательно промытый картофель прямо с кожурой в кастрюлю с кипящей водой, сбавляем огонь до среднего и варим до готовности. Аккуратно сливаем горячую воду из кастрюли, а картофель оставляем остывать.
Острым ножом нарезаем лук на средние кусочки произвольной формы и перекладываем в тарелку.
Выкладываем шампиньоны на разделочную доску, обновляем срез у ножек и нарезаем тонкими пластами. Перекладываем измельченные грибы в отдельную тарелку.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. После того как сковорода с маслом разогреется, выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до мягкости около 2 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы не пригорело.
И затем добавляем грибы.
Тушим их вместе до полного выпаривания влаги и образования красивой румяной корочки.
Возвращаемся к картошке. За это время она остыла и можно снять кожуру.
После на разделочной доске нарезаем ее либо красивыми кубиками, либо небольшими пластинками. В глубокую миску перекладываем обжаренные шампиньоны с луком, картофель, квашеную капусту, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Салат "Минский" подается в охлажденном виде вместе с ломтиками белого или ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
