Тройной чизкейк на брауни с печеньями орео
Ингредиенты:
Для брауни:
Шоколад черный 130 г
Масло сливочное 130 г
Пудра сахарная 165 г
Яйцо 2 шт
Мука 70 г
Для начинки:
Печенье Oreo 18 шт
Сыр сливочный 800 г
Яйцо 4 шт
Сахар 200 г или пудра
Сливки 33% 200 мл или сметана
Эссенция ванильная 1 ч.л
Шоколад 50 г
Готовим тесто для брауни. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Отставляем в сторону.
Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).
Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья. Выливаем половину оставшейся белой сырной массы. Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу. В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья орео и перемешиваем.
Укладываем верхним слоем поверх шоколадного. Ставим форму в разогретую до 160°С духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов.
Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Украшаем по вкусу.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
