Topsmall

Кекс с виноградом на белом вине

Heart off

Ингредиенты:

Мука  1,5 чашки
Разрыхлитель  1,5 ч.л
Соль  1/8 ч.л
Масло сливочное   85 г
Сахар  3/4 чашки
Яйцо  2 шт
Масло оливковое   1 ст.л
Экстракт ванильный   1 ч.л
Цедра лимона  1 ст.л
Вино белое сухое  3/4 чашки

для начинки:

Виноград  2 чашки
Масло сливочное   2 ст.л
Сахар коричневый   1 ст.л
Мука  1 ст.л

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте маслом форму и обсыпьте ее тонким слоем муки. Просейте вместе муку, пекарский порошок, соду и соль.

Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром, когда сахар растает, взбивайте на высокой скорости пару минут, до гладкости и легкой структуры.  На средней скорости миксера вбивайте яйца по одному, взбивая по 2 минуты после каждого добавления. Затем в яично-масляную смесь добавьте оливковое масло, ваниль, и лимонную цедру. Взбивайте на высокой скорости ещё 2 минуты.

Взбивая на низкой скорости, поочередно добавляйте по одной трети мучной смеси и вина.  Когда вино и мука будут добавлены взбейте тесто в течение ещё 20 секунд на высокой скорости. Выльете тесто в форму. Посыпьте и обваляйте виноград мукой.

Разложите его поверх теста, совсем чуть-чуть его вдавливая, можно не вдавливать вообще, так как тесто во время выпечки поднимется.

Поставить кекс в духовку и печь 25 минут. Затем открыть духовку и разложите маленькие кусочки масла, перемешанного с сахаром по поверхности кекса. Выпекайте кекс ещё 15-20 минут.

Кекс должен быть золотистого цвета и лучинка, воткнутая в середину, должна оставаться сухой. Выньте кекс из духовки и оставьте его в форме на 10 минут. Затем переверните на тарелку, а потом ещё раз переверните на сервировочное блюдо.

Подавайте кекс комнатной температуры с розочкой из взбитых сливок или просто, посыпанным сверху сахарной пудрой.

Если приготовить с вермутом вместо вина, тогда аромат совсем уж невыносимо прекрасный! А если вина налить целую чашку, а не 2/3, кекс получится еще более влажным.

Приятного аппетита!

188fe03b71f274d8b30c4f47ec6bc7b3

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall