Topsmall

Торт с йогуртовым муссом и черешневым желе

Heart off

Ингредиенты:

Для бисквита:

Белок яичный   3 шт
Сахар  1/4 стакана
Мука  1/4 стакана
Какао-порошок  1 ст.л
Сок вишневый   2 ст.л

Желе:

Черешня  200 г без косточек
Вино красное сухое  1/3 стакана
Сахар  3 ст.л
Тимьян (чабрец)  4 веточки
Желатин  5 г

Для мусса:

Йогурт обезжиренный  250 г
Мед  2 ст.л
Желатин  7 г
Молоко  3 ст.л

Белки взбить до твёрдых пиков, постпенно добавляя сахар. Всыпать просеянную муку с какао, осторожно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в слегка смазанную маслом форму для выпечки, печь 25-30 минут при температуре 170°С. Охладить, сбрызнуть соком.

Залить черешню вином, добавить сахар, тимьян и желатин, оставить на полчаса. Довести до кипения, вынуть тимьян и вылить желе в форму. Дать застыть.

Желатин замочить в молоке, дать набухнуть. Йогурт перемешать с мёдом, желатин довести до кипения и добавить к йогурту. Взбивать 15 минут на средних оборотах миксера (рекомендую засечь время, чтобы не было соблазна прекратить взбивать раньше) - масса должна слегка загустеть и увеличиться в объёме.

Выложить мусс поверх желе, разровнять, сверху уложить бисквит, слегка прижать. Убрать в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Cbd1501fb0a22fa37c9e53f5120bb59c

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall