Topsmall

Маринованная форель по-норвежски

Heart off

Ингредиенты:

Форель (филе)  500 г
Уксус яблочный  500 мл
Лист лавровый   2 шт
Лук-шалот  1 шт
Розмарин  1 веточка
Анис  4 шт
Перец душистый горошек  5 шт
Сахар  2 ст.л
Соль  1 ст.л
Горчица в зернах  1 ст.л
Хлеб цельнозерновой  6 ломтиков

Из филе форели выбрать все косточки, удалить кожу, мякоть нарезать большими кубиками. Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами. Приготовить маринад. В широкой кастрюле вскипятить 1 л мягкой очищенной воды, добавить лук, анис, сахар, соль, лавровый лист, уксус, розмарин, черный перец горошком. Еще раз вскипятить и варить 3 минуты. Процедить и слегка остудить.

Кубики форели сложить в широкую миску, залить получившимся маринадом, плотно закрыть крышкой, оставить мариноваться на 1 ч.

Хлеб выложить на сухую сковороду и слегка подрумянить с двух сторон. Рыбу достать из маринада, обсушить. Выложить на хлеб вместе с зерновой горчицей.

Вместо форели можно замариновать любую красную рыбу. Но для суховатого мяса горбуши добавьте в маринад 1 ст.л растительного масла.

Приятного аппетита!

9fa1c89345b99a79437905e51613f7da

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Footsmall