Topsmall

Кролик в цитрусовом маринаде

Heart off

Ингредиенты:

Кролик  1000 г
Лук-шалот  2 шт
Маслины  80 г
Чеснок  1 зубчик
Тимьян (чабрец)  5 веточек
Вино белое сухое  50 мл
Лимон  1/2 шт сок и цедра
Апельсин  1 шт сок и цедра
Масло оливковое  
Соль  по вкусу
Перец  по вкусу

Режем кролика на куски. Смешиваем сок и цедру лимона и апельсина, 4 ст. л. оливкового масла, порезанный чеснок и тимьян. Заливаем маринадом кролика и оставляем минут на 45.

Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным. Достаем куски кролика из маринада. Маринад сохраняем. Отправляем кролика в сковородку к луку и обжариваем со всех сторон. Не даем сильно зарумяниться.

Добавляем в сковородку вино и даем ему выпариться, аккуратно помешивая и переворачивая кусочки. Вливаем в сковородку маринад, солим и перчим, закрываем крышкой и готовим 15 минут. Добавляем оливки и готовим еще 15 минут, кролик должен быть мягкий и с легкой румяной корочкой. Если в сковороде недостаточно жидкости можно по чуть чуть добавлять овощной бульон.

Приятного аппетита!

462806a613991e5653739e76eccea721

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall