Topsmall

Лимонные макаруны

Heart off

Ингредиенты:

Для макарун:

Сахар  200 г
Миндаль  110 г
Белок яичный   2 шт
Сахар  30 г
Пищевой краситель желтый 

Для крема:

Лимон  1 шт сок
Сахар  30 г
Масло сливочное   100 г

Залейте миндаль кипятком, чтобы очистить его от кожуры. Очистите миндаль от кожуры. Обсушите и измельчите в кухонном комбайне до получения мелкой пудры. Миндальную пудру смешайте с сахарной. Дважды пропустите смесь через мелкое сито.

882c4226df91e07abb7bdf9072fc7697

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой сахара. Когда белки начнут подниматься постепенно введите сахар по 1 чайной ложке. Взбивайте до получения густой меренги.

E07fcd1df522e7f6708c816ed773338f

Добавьте желтый пищевой краситель. Добавьте треть миндально-сахарной смеси, аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся массу и аккуратно продолжайте помешивать, приподнимая массу. Перемешивайте массу пока она не станет однородной, но не сделайте ее слишком жидкой, чтобы она не растеклась.

B270cf2f6994a12eb6bd460bcd16fab2

Покройте противень пекарской бумагой. Заполните кондитерский мешок с диаметром 8 мм готовым тестом и выдавите макаруны. Выдавливайте их на расстоянии 5 см. Через 30 минут отправьте макароны в разогретую до 150 С духовку на 13 минут. Намочите палец и прихлопните верхушку каждого макарона, чтобы вышел воздух. Дайте подсохнуть 30 минут.

80bea2687cb9be66a1138c31534b544d

Через 13 минут приоткройте дверцу духовки. Через минуту откройте духовку полностью и дайте макаронам остыть. Взбейте масло электрическим миксером с сахарной пудрой и постепенно добавьте сок лимона. Выложите крем на одну половинку макаруна и накройте сверху второй.

7b2e6f51b2b7d7d56ee5523c203c6fe6

Поставьте макаруны в холодильник на 24 часа перед подачей.

Приятного аппетита!

5966cc9ef7f0dc5ee7a969eb9a02e639

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall