Topsmall

Мясная лазанья

Heart off

Ингредиенты:

Лазанья 
Сыр пармезан  400 г

Для мясного соуса:

Фарш говяжий  600 г
Ветчина  200 г
Морковь  1 шт
Сельдерей (стебли)  2 шт
Масло оливковое   8 ст.л
Вино красное сухое  2 стакана
Лук  1 шт
Чеснок  1 зубчик
Помидор в собственном соку  800 г
Соль  по вкусу
Перец  по вкусу

Для соуса бешамель:

Молоко  1000 мл
Мука  3 ст.л
Орех мускатный   щепотка
Лист лавровый   1 шт
Масло сливочное   200 г
Соль  по вкусу

Приготовить мясной соус. Для этого в высокой сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные тонкой соломкой. Тушить 5 минут.

Положить фарш и ветчину (ветчину так же нарезать соломкой), довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 1,5-2 часа.

Приготовить соус бешамель. Для этого вскипятить молоко, всыпав в него мускатный орех по вкусу и лавровый лист. После того как молоко закипит, убрать в сторону. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Лавровый лист вынуть из молока и тонкой струйкой, помешивая, вливать в нагреваемую сковородку с мукой. Довести соус до кипения, слегка посолить.

На дно высокой формы для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, таким образом делаете 2-3 слоя.

Накрыть последним слоем листов лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Закрыть противень сверху фольгой. Поставить в духовку, нагретую до 180 С запекать около 40 минут.

Приятного аппетита!

978133d2a6941382c4e4f8ed51e72d21

Рейтинг:



Комментариев (1)

User Пользователь • больше 3 лет назад
лазаньч из фарша





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall