Topsmall

Обжаренная цветная капуста с яйцом

Heart off

Ингредиенты:

Капуста цветная   1/2 палочки
Масло сливочное   3 ст.л
Соль  1/2 ч.л
Миндаль  1/3 стакана
Чеснок  1 зубчик
Орех мускатный   1/2 ч.л
Сок лимонный  половины лимона
Гвоздика 
Горчица в зернах  2 ч.л
Яйцо  2 шт
Вода  2/3 стакана
Уксус 9% 

Разделите капусту на соцветия. В большой сковороде растопите масло, высыпьте соль, перемешайте, Выложите капустные соцветия, мелко нарубленный миндаль и выдавленный чеснок. Обжарьте эту массу, постоянно помешивая, до золотистого оттенка. Через 5 минут от начала приготовления всыпьте мускатный орех, а через 10 - и остальные ингредиенты.

Яйцо подготовить, чтоб его можно было быстро вылить - расколупать верх например. Или разбить яйцо в чашечку и держать наготове. В кастрюльку с водой добавить уксус и соль, и довести до кипения.

Кипящую воду (не очень бурлящую!) быстро помешивать ложкой по кругу, чтоб в кастрюльке закрутилась воронка. Вот в середину этой воронки надо быстро вылить подготовленое яйцо. Воронка должна быть как можно круче, а яйцо опускать как можно ниже к воде, тогда оно более сохранит форму, а не растреплется в воде на лохмотья.

Варить 1.5 - 2 минуты, чтоб белок схватился, а желток остался жидким. Вода не должна сильно бурлить, но должна равномерно кипеть(маленькими пузырьками). Продолжаем слегка (!) помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно.

Осторожно выловить яйцо шумовкой или ложкой. Дать стечь воде. Обрезать лишние "хвосты" от белка (если они образовались конечно!). Когда наловчитесь - яйцо будет получаться почти ровненьким и гладеньким.

Приятного аппетита!

D6d289e5057d2d74e0aff72159195987

Рейтинг:



Комментариев (2)

User Пользователь • больше 2 лет назад
сколько уксуса? бутылка у меня 500 мл - всю чтоли?

User Пользователь • больше 2 лет назад
Спасибо, пробуем!





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall