Topsmall

Ватрушки

Heart off

Ингредиенты:

Для первой опары:

Мука  200 г
Молоко  160 г
Дрожжи сухие быстродействующие  1 г

Для второй опары:

Соль  4 г
Сахар  40 г
Мука  40 г

Для теста:

Сахар  40 г
Яйцо  1 шт
Масло сливочное   100 г
Мука  160 г

Для начинки:

Творог  300 г
Сахар  100 г
Сметана  90 г
Яйцо  1 шт
Ванилин 

Смешайте ингредиенты для первой опары и оставьте на ночь (получается 8-10 часов).

Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.

Смешайте все ингредиенты для получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 частей (по 50 г), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой и оставьте на расстойку на 1 час.

5d25e76cf254b61abcf3abe4eb5fa40e

Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.

848437ede68212fcd2b9fc6fcee6d962

Разогрейте духовку до 230-240 °С. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом.

D8235e6417e46a146e20bbaf3109b213

Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки.

1436502f36bd5c220e2c0b98d6fc03fc

Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25 мин.

Aac7b48e2a3df75224d9f417455bdb14

Приятного аппетита!

E6f80d9f9a3dac98d4ac7d78c1b3131a

Рейтинг:



Комментариев (5)

User Пользователь • больше 2 лет назад
Да,наверное, дрожжей 11 г ровно столько в одном маленьком пакетике.

User Пользователь • больше 2 лет назад
не пакетик а 10 г дрожжей мне кажется

User Пользователь • больше 2 лет назад
10гр дрожжей наверное

User Пользователь • больше 2 лет назад
Класс!

User Пользователь • больше 2 лет назад
опечаточка : дрожжей, наверное, имеется ввиду один пакетик, а не грамм. А так будем пробовать.





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall