Куриные тефтели в грибном соусе
Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш куриный  500 г
Лук  1/2 шт
Батон  3 куска
Соль  по вкусу
Перец  по вкусу
Зелень  по вкусу
Для соуса:
Грибы  500 г
Лук  1/2 шт
Мука  3 ст.л
Сметана  5 ст.л
Бульон куриный   2 чашки
Вино белое сухое  1/2 чашки
Соль 
Перец 
Укроп 
Масло растительное   2 ст.л
Лук мелко нарехать или натереть. Батон замочить в молоке или воде. Хорошо перемешать все ингридиенты для тефтелей и поставить фарш в холодильник. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета.
Добавьте муку и постоянно размешивайтя, жарьте муку 2 минуты. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 чашки, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков.
Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут. Подавать посыпав укропом с макаронамы или с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Рейтинг: