Topsmall

Белоснежный чизкейк

Heart off

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье бисквитное  110 г
Масло сливочное   60 г

Для начинки:

Сыр филадельфия  300 г
Творог  300 г
Сахар  100 г
Сахар ванильный   10 г
Яйцо  3 шт
Сметана  150 г

Для заливки:

Сметана  150 г жирная
Сахар  80 г
Желатин  1 ч.л
Вода  30 г

Печенье измельчить в крошку, смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы.

D9a66002ae709a800c24286cbbe38a15

Дно разъёмной формы в 21,5 см застелить пергаментом. Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по всему периметру тонким слоем, утрамбовать. Выпекать основу при 160°С 12 минут.

20f57d8abec3aa2e40f5f777e0a4f91c

Смешать творог, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану в течение 10-15 минут. Смешивать можно миксером на низкой скорости (чтобы не образовывались пузырьки воздуха).

73ea91eba73380303e54255522a9113e

Форму с основой обернуть в два слоя фольги и поставить в большую по объёму форму. Вылить сливочную массу на основу для чизкейка. Большую форму заполнить горячей водой на 2/3 по высоте.

Fec046c7e189f7d7fa95c358b28e86a7

Выпекать чизкейк при 160°С примерно 60 минут. Серединка готового чизкейка должна подрагивать. Поверхность должна оставаться светлой.

43b0b108694b6f2b4a7c1115ec7e1c35

Готовый чиз оставить в выключенной духовке до полного остывания, затем убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь.

2ff4e744ba6d44ed833df766ae3b8b36

Для заливки взбить сметану с сахаром. Добавить разведённый в горячей воде желатин. Нанести сметанный крем на поверхность чизкейка, разровнять лопаткой. Дать застыть в холодильнике.

93214f38b820110928f1291e6138f9ec

Приятного аппетита!

Feeaa72ce960d568a08c1c75b11d8b16

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall