Чесночный крем-суп
Ингредиенты:
Бульон куриный 1000 мл
Масло оливковое 2 ст.л
Масло сливочное 2 ст.л
Лук 300 г нарезанный
Тимьян (чабрец) 1,5 ч.л
Сливки 1/2 стакана
Сыр пармезан 1/2 стакана тертый
Лимон 1 шт
Соль
Перец
Чеснок 44 зубчика 18 очищенных и 26 неочищенных
Положите нечищенный чеснок в форму для выпечки, добавьте оливковое масло, соль и перец. Накройте фольгой и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 40-50 минут. Чеснок должен стать мягким и золотисто-коричневым.
Охладите его и выдавите из кожуры. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тимьян и варите около 6 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте печёный и сырой чеснок и варите 3 минуты. Затем добавьте куриный бульон, накройте крышкой и варите, пока чеснок не станет очень нежным, около 20 минут. Пюрируйте суп в блендере, затем смешайте его в кастрюле со сливками и снова доведите до кипения.
Приправьте суп солью и перцем. При подаче посыпьте суп тёртым пармезаном и выдавите в него сок 1/4 лимона.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
