Утка с яблоками
Ингредиенты:
Утка 1 шт
Яблоко 8 шт
Масло топленое 2 ст.л
Сахар 2 ст.л
Масло сливочное 2 ст.л
Соль
Перец
Орех мускатный
Зелень
Утку обрабатываем, удалив пеньки от перьев. При необходимости натираем мукой и опаливаем, а затем хорошенько промываем холодной водой. Натираем утку снаружи и изнутри солью, перцем и мускатным орехом.
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Посыпаем яблоки сахаром и фаршируем ими утку. Зашиваем тушку грубыми нитками или закалываем зубочистками.
Укладываем утку в жаровню, добавляем топленое масло и жарим в духовке при температуре 270°С до образования золотистой корочки. Затем снижаем температуру до 170°С, периодически поливая образовавшимся соком. Жарим еще минут 40-60.
Вынимаем утку из духовки, срезаем нитку, достаем яблоки и выкладываем их на блюдо рядом с уткой. Украшаем утку зеленью и подаем.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
