Сливочный винный суп
Ингредиенты:
Лук-шалот 4 шт
Вино белое сухое 500 мл
Бульон говяжий 500 мл
Сливки 200 мл
Гвоздика 3 шт
Корица 1 палочка
Кардамон 1/2 ч.л
Сахар по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лук шалот очистить, вымыть, разрезать на четвертинки, залить говяжий бульон и белое сухое вино. Когда суп закипит, уменьшить огонь и добавить поломанную палочку корицы, гвоздику, варить около 30 минут. Суп процедить.
Сливки взбить в пену и медленно влить в процеженный суп. Посолить, положить сахар, перец и кардамон.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
