Сливочный винный суп
Ингредиенты:
Лук-шалот  4 шт
Вино белое сухое  500 мл
Бульон говяжий   500 мл
Сливки  200 мл
Гвоздика  3 шт
Корица  1 палочка
Кардамон  1/2 ч.л
Сахар  по вкусу
Перец белый молотый  по вкусу
Соль  по вкусу
Лук шалот очистить, вымыть, разрезать на четвертинки, залить говяжий бульон и белое сухое вино. Когда суп закипит, уменьшить огонь и добавить поломанную палочку корицы, гвоздику, варить около 30 минут. Суп процедить.
Сливки взбить в пену и медленно влить в процеженный суп. Посолить, положить сахар, перец и кардамон.
Приятного аппетита!
Рейтинг: