Topsmall

Кролик с хлебным соусом

Heart off

Ингредиенты:

Кролик  1 шт
Кефир  500 мл
Розмарин  1/2 ч.л
Тимьян (чабрец)  1/2 ч.л
Лук  1 шт
Чеснок  4 зубчика
Ягоды можжевеловые  10 шт
Соль 
Перец 

Для соуса:

Масло сливочное   50 г
Бекон сырокопченый  50 г
Хлеб черный  100 г
Мед  1 ч.л
Вино белое  200 мл
Бульон овощной   200 мл или вода
Розмарин  1/2 ч.л
Тимьян (чабрец)  5 зубчиков
Лук  1 шт
Соль 
Перец 

Кефир смешиваем с измельченным чесноком, луком, тимьяном, розмарином, раздавленными ягодами можжевельника, солью и перцем и маринуем в этой смеси части кролика ночь в холодильнике. Очищаем от маринада.

Половину сливочного масла с половиной бекона (порезать мелкими кубиками) слегка обжариваем, добавляем розмарин и тимьян и зубчики чеснока целиком, и обжариваем кролика до румяности с двух сторон.

На небольшом количестве сливочного масла обжариваем порезанный кубиками черный хлеб. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавляем вторую половину бекона, лук нарезаем кольцами и пассируем с беконом, добавляем мед, вино и даем жидкости выкипеть на половину. Вливаем бульон, добавляем черный хлеб, солим, перчим.

В глубокую форму выкладываем полученную массу, сверху кролика (с чесноком и беконом) и запекаем при 180°С около 60 минут. Соус пюрируем брендером и подаем к кролику.

Приятного аппетита!

22c348223ce7595c7af3e24c3b38d0d6

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall