Topsmall

Малиново-персиковый бисквитный торт

Heart off

Ингредиенты:

Масло сливочное   80 г
Сахар  200 г
Сметана  100 г
Белок яичный   4 шт
Мука  280 г
Крахмал  20 г
Разрыхлитель  1,5 ч.л
Вода  5 ст.л горячая
Цедра лимона  1 ч.л

Для пропитки:

Малина  200 г
Сахар  3 ст.л
Ром  2 ст.л
Персик консервированный  300 г

Для крема:

Сливки 35%  200 г
Творог  300 г сливочный
Миндальные лепестки  100 г
Пудра сахарная  

Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы. Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.

C0a3260932fbb7f0fe28aad83c743354

Всыпать муку с разрыхлителем, размешивать на низких оборотах. Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста. Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом (ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.

309f451523ea58ed3d78db55441fd855

Выпекать при 180°С 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем. Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте. Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.

6b000506d00870a144ef89975df7cdee

Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом.

Ac01cb85da949e5e842f99f252dd926d

Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом. Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера (сахар не нужен, творожок уже сладкий).

13b84d04e701adf054a7b8b6a31d7bfc

Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом. Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.

635b40b284ab86134892ceb756e5dcbd

Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.

9d76606ce06bf83f4dfda210731888cc

Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт.

5f8ca29f383e629a5a93cd3c34adad3c

Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху. Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.

Cc7b3ae39b27b5d0bda30ac8f89fa98b

Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь. Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

85aed7b3d64c9c5dffd5f4912f217d04

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall